为防止误食亚硝酸盐、误饮醇基燃料等导致中毒事件发生，保障全区人民群众身体健康和生命安全，现发布预警如下：

一、加强餐饮服务单位管理

（一）餐饮服务单位禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品。不得经营自制的各种保健酒和浸泡的药酒，不得私自加工兑制散装酒。不加工经营有毒野生菌以及来历不明、不熟悉的野菜等。

（二）餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，严把食品采购关，严禁购买、贮存、使用渠道不清、来历不明的盐类物质，防止误用、误食。落实进货查验、索证索票、餐饮加工制作规范等食品安全管理制度，加强食品标签标识和贮存管理，严禁食品与非食品混放的情况，严禁食品贮存区、食品加工场所、就餐场所存放有毒有害物质。散装白酒应从合法渠道采购，索证索票，做到来源可追溯，不得采购来源不明的散装白酒，盛装容器外应张贴标识标签区分。

（三）餐饮服务单位、农村集体聚餐举办者如确实需要使用甲醇、丙醇等作燃料的，应指定专人保管，不得与食品混合存放，并加入颜色进行警示；要做好“醇基燃料，严禁饮用”“有毒燃料，不可食用”等醒目标签标识，严防误将醇基燃料当白酒饮用而导致发生中毒事件。

二、加强居家防范意识

（一）谨慎购买存放亚硝酸盐

市民要购买正规渠道销售的食盐，不食用来源不明的调味品。家庭如有亚硝酸盐，一定标记清楚，专柜存放，防止误用。谨慎购买熟肉制品，不购买、不食用来历不明的即食熟肉或罐头食品，不使用没有标签的调味品进行烹饪。

（二）蔬菜及时食用，勿食用长期保存的剩菜

菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜、萝卜、芹菜等常见蔬菜中含有硝酸盐，若存放温度过高，在硝酸盐还原酶作用下，硝酸盐可转化为亚硝酸盐。冰箱内储存的剩菜，具有还原能力的细菌仍会缓慢滋生，时间越长，剩菜内的亚硝酸盐越多。

（三）家庭自制腌制蔬菜要慎重

腌制蔬菜的工艺或储存方式不当也会引起细菌滋生并产生亚硝酸盐，一般蔬菜在腌制8-14天后亚硝酸盐含量达到高峰，20-30天后逐渐降低。

（四）谨防误买误饮液态醇基燃料

通过正规渠道购买白酒并索要票据，不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址、无生产日期、无生产许可证的散装白酒，切勿私自勾兑来源不明的散装白酒。对不能提供合法来源、价格明显低于市场价或发现经销管理不严密的散装白酒和泡制酒，要保持高度警惕，尽量不购买食用。餐饮场所就餐时，勿自行取用餐厅的无标签标识的散装白酒、泡制酒，避免拿错误食。

一旦发生误食有毒有害物质，要停止进食可疑食物，立即到医疗机构就诊。若发现餐饮单位有违规采购使用亚硝酸盐、不按规范管控醇基燃料的行为，及时拨打12345或12315热线进行投诉举报，全力保障人民群众身体健康和生命安全。

临沧市临翔区人民政府食品安全

委员会办公室

                                                                                     2024年8月30日