近日，章驮乡邦卖村邀请临沧市临翔区知恩职业技能培训学校有限公司为全村60名厨艺爱好者进行了为期6天的农家菜烹饪技能培训，助力乡村振兴。

为有效解决当地群众烹饪技能不高这一短板。培训前，邦卖村组织工作人员深入村组进行培训需求摸底调查，掌握每一个劳动力的培训意愿，变“政府端菜”为“群众点菜”，变“要我学”为“我要学”，使培训达到最佳效果，切实提升劳动者转移就业技能，实现持续稳定增收。

本次培训采用“理论讲解+现场实操”的授课方式。在培训过程中，培训老师详细介绍了食材的选用、营养的搭配、基本刀功、摆盘设计以及焖炖翻炒等烹饪必备技能。按照清洗切菜备料、油温火候把控、调味品的使用、烹制时间顺序、出锅装盘等烹饪全套工序，边讲解边实操，“手把手”带领学员完成每道菜肴的烹饪加工制作。对蔬菜、肉类、鱼类等菜品，讲解怎样烹制装盘并与多种食材颜色搭配才能达到“色相”，增强“卖相”。

当一盘盘色泽鲜亮、香味浓郁的农家菜出锅上桌时，村民边品尝边连连称赞，不时有村民提出一些日常烹饪中遇到的问题，与老师相互讨论交流，现场充满了浓厚的学习氛围。

参训学员李锦赛高兴地说：“现在我们的生活越来越好，做饭做菜也应该更加讲究一些。这次烹饪培训，改变了我对农家菜制作的认识，知道了怎么才能把菜做得更加美味可口有营养，让我在家门口就学到了厨艺。今后有机会，我会开一家农家菜馆，让更多的朋友来品尝我们的农家菜。”

下一步，邦卖村将坚持以“送技术、提技能、促就业”为出发点，把专业老师请到村子里，把技能培训开在家门口，努力让更多的村民实现技能就业、创业增收，为全面推进乡村振兴提供有力的人才支撑。